Archives / Recettes & Chefs

jeudi, 8 août 2013 Pomme de terre Agneau Brochette BROCHETTE POMMES DE TERRE & AGNEAU 1
La nouvelle pomme de terre du Québec est maintenant arrivée! Et voici une autre succulente recette pour le BBQ!INGRÉDIENTS10 pommes de terre blanches (grelots)1/2 poivron rouge250 g (environ 9...
mardi, 9 juillet 2013 Pomme de terre Saumon PAPILLOTE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON 1
INGRÉDIENTS2 (300 g) pommes de terre à chair jaune (environ 300 g ou 3/4 lb)1/2 courgette 2 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 lb) chacun20 ml (4 c. à thé) d’oseille (en purée)Sel et...
mercredi, 12 juin 2013 Houmous Amande Californie HOUMOUS AUX AMANDES 1
Collation nutritive parfaite pour les pique-niques et les voyages, le houmous, qui est généralement fait de beurre de sésame, est délicieux apprêté avec du beurre d’amande et servi avec des...
mercredi, 29 mai 2013 Vanessa Huet Spa Balnéa Bromont Cantons-de-l'Est Tablée des chefs UN CONCOURS POUR L'ÉTÉ DES CHEFS! 1
Vous conviendrez que de profiter d'un moment de détente dans une réserve naturelle privée de 400 acres au cœur des Cantons de l'Est est déjà une escapade unique. Mais pour la 4e année,...
mercredi, 12 décembre 2012 Fougasse Amande FOUGASSE AUX AMANDES GRILLÉES... 1
Préparez votre fougasse maison grâce à cette nouvelle recette tirée du blogue Joy the Baker. Garni de raisins frais, de romarin parfumé, d'amandes grillées croquantes et d'une pincée de sel de...
mercredi, 5 décembre 2012 Pain Lait Martin Juneau Pastaga PETITS PAINS AU LAIT 0
Cette recette a déjà fait ses preuves dans plusieurs établissements de Montréal, ainsi qu’à la télévision. Comme toute recette de pâte, elle est un peu complexe à réaliser, mais le...
mercredi, 28 novembre 2012 Martin Juneau Pastaga Soupe Melon Jambon SOUPE FROIDE DE MELON... 1
Voici un potage d’une simplicité déconcertante et offrant un résultat incroyable. Ce clin d’œil à la cuisine Méditerranéenne saura venir mettre un rayon de soleil à notre climat hivernal....
mercredi, 21 novembre 2012 SAUCE BARBECUE DU CHEF MARTIN JUNEAU 2
  D’un niveau de complexité légèrement élevé, cette sauce barbecue est très polyvalente.  Elle saura relever à  merveille tant les poissons que les viandes, grillés ou poêlés. Faites...
mercredi, 14 novembre 2012 Pastaga Pain Doré Déjeuner Martin Juneau PAIN DORÉ AU SUCRE D’ÉRABLE… 0
Le pain doré est un plat tout simple qui sait autant régaler les enfants et faire retomber les plus âgés en enfance. Au Pastaga, c’est l’un de nos plats les plus convoités du brunch. Ici...
mercredi, 7 novembre 2012 Martin Juneau Pastaga Saumon SAUMON LAQUÉ AU SOJA ET ÉRABLE 0
Martin Juneau, chef et copropriétaire du restaurant Pastaga, vins nature sur St-Laurent, nous présente cette semaine un saumon biologique laqué au soja et érable, yaourt citron et...
ok