Archives / Recettes & Chefs

mercredi, 29 août 2012 Carré Bleuet Citron CARRÉS AUX BLEUETS ET AU CITRON 0
Cette délicieuse recette tirée de la brochure de IGA, Inspirés, été 2012 propose d’incorporer une bonne quantité de jus de citron dans la garniture aux bleuets. Même en diminuant à 60 ml...
mercredi, 22 août 2012 Panna cotta Bleuet Yogourt PANNA COTTAS AU YOGOURT ET BLEUETS 1
Facile à réaliser, ce dessert italien à la consistance ferme est inratable. Dans cette version allégée, la traditionnelle crème est remplacée par du yogourt nature faible en matières grasses....
mercredi, 15 août 2012 Poulet Burger BURGERS AU POULET ET MOZZARELLA 0
Mmm ... fromage mozzarella fondu et sauce tomate sur un burger. Trop beau pour être vrai? Détrompez-vous. Nous avons pris le burger et l’avons rendu plus sain avec du poulet haché et beaucoup de...
mercredi, 8 août 2012 Bleuet Gâteau Dessert GÂTEAU AUX BLEUETS 0
Le bleuet est la star de nombreux desserts: pouding, tarte, coulis, yogourt... il fait aussi de belles gelées et accompagne bien le gibier. Nature, on adore le napper de crème fraîche. Plus...
mercredi, 1 août 2012 Tartare Saumon Poisson TARTARE DE SAUMON RÉINVENTÉ 2
D'une finesse incomparable, d'une fraîcheur irrésistible, ce tartare de saumon fera une entrée remarquée lors de nos réceptions estivales. Et il se prépare en deux temps trois...
mercredi, 25 juillet 2012 Granité Fraises Champagne Ricardo GRANITÉ AUX FRAISES ET AU CHAMPAGNE 1
Le trou normand est, à l'origine, un petit verre d'alcool (habituellement du calvados) servi entre deux plats pour faciliter la digestion. De nos jours, il est souvent servi sous forme de sorbet...
mercredi, 18 juillet 2012 Saumon Poisson Barbecue SAUMON SUR PLANCHE DE CÈDRE 2
La cuisson « à la plancha » permet habituellement de conserver des saveurs franches et une texture moelleuse du poisson. Aussi, pourra-t-on choisir un blanc sec d’une bonne souplesse et doté de...
mercredi, 11 juillet 2012 Tzatziki Shawn Martin-Chalifoux TZATZIKI MAISON 4
L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre...
mercredi, 4 juillet 2012 Pâtes Crevettes Asperges Shawn Martin-Chalifoux PENNE AUX CREVETTES ET ASPERGES 4
L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre...
mercredi, 27 juin 2012 Risotto Homard Shawn Martin-Chalifoux RISOTTO D’ORGE AU HOMARD 288
L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre...
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