Archives

mardi, 9 novembre 2010 Barone Ricasoli Francesco Ricasoli Hélène Dion BARONE RICASOLI : LE FUTUR EST SIGNÉ CRU 1
Et si un Chianti Classico pouvait également prétendre à cette « mention d’honneur », d’être cru ou château avant appellation? C’est le pari que s’est fait le baron Francesco Ricasoli avec son Projet...
jeudi, 8 juillet 2010 Jura France Hélène Dion LES JURASSIENS INIMITABLES ! 9
Les palais n'ont qu'à bien se tenir, les vins du Jura leur apporteront également un immense plaisir à table... Au Québec, la disponibilité est au compte-gouttes. Mais à voir la popularité de...
mardi, 29 juin 2010 Grèce Hélène Dion LE GOÛT TATOUÉ AU VIN GREC 0
J’ai le souvenir des tomates fraîches et sucrées de Santorini, des verdures qui accompagnent les repas avec leur délicieuse amertume, du fromage Ladotiri préservé dans l'huile d'olive et servi frit...
vendredi, 9 avril 2010 Hélène Dion Vin INCURSION DANS MON SALON 2
Avec 280 vignerons et distillateurs des 5 continents venus nous faire leurs produits, j'avais de quoi occuper mes papilles. En dix petites heures, je n'ai pas relevé le défi de déguster les 2 500...
mardi, 30 mars 2010 Hélène Dion Marché Bonsecours Beaujolais DU BEAUJOLAIS POUR NOTRE PALAIS! 0
Cette délégation, qui comptera autant de maisons de négoce historiques ou novatrices, que de jeunes talents ou encore des vignerons connus, attend le milieu professionnel pour lui « faire connaître...
lundi, 22 mars 2010 Hélène Dion Jasmine Patry Jessica Harnois Chili LES SOMMELIERS SE MOBILISENT! 1
Restructuration, visibilité et grand désir de créer un réseau de communication entre les professionnels sont le leitmotiv de l'association, qui a le vent dans les voiles depuis la nomination de son...
lundi, 22 février 2010 Hélène Dion LE COMBAT DES TOQUES, À LA GLOIRE DES PAPILLES! 14
Onglet de veau sauce pistache et pamplemousse(1), Foie gras boucanné sur son pain d'épices(2), Harmonie de chocolat blanc et de mangue pimentée, ganache de foie gras et sa cuillère d'agrumes(3), il...
lundi, 22 février 2010 Hélène Dion Chronique vin SE DÉLECTER DE CONSTANCE 2
Le Vin de Constance, un vin doux naturel fait de Muscat de Frontignan qui titre entre 12,5 et 14 ° d'alcool, n'est produit que par un domaine, le Klein Constantia, dans la vallée du même nom en...
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