D’abord aux commandes d’un traiteur (Apollo Globe Traiteur), il a ouvert successivement deux restaurants, dont l’un vient de déménager au coeur de la métropole, passant de 50 à 300 places assises. Apollo 2 est son quatrième livre de cuisine.Dans son premier livre, Apollo, paru en 2007, il reprenait la formule unique préconisée alors dans son restaurant éponyme : pas d’entrées ni de plats principaux, mais plutôt une déclinaison de recettes autour d’un aliment-clé.



La réaction a été si enthousiaste que, quatre ans plus tard, le chef récidive avec Apollo 2, où il applique le même concept à 30 nouveaux aliments. Vous voulez apprêter du lapin ? Découvrez les 5 recettes simples et sublimes que Giovanni Apollo a imaginées autour de cet ingrédient-clé. Gibier ? Tofu ? Risotto ? Même principe. Au total, 150 recettes au look sophistiqué mais toujours simples à réaliser, toutes magistralement illustrées et mises en valeur par le duo graphiste-photographe qui avait signé la mise en pages du livre précédent de Giovanni Apollo, Recettes interdites, gagnant du « Best Innovative Cookbook - Canada français » au prestigieux concours Gourmand World Cookbook Awards 2009.

Un vin harmonisé, suggéré par la spécialiste Albane Cannaferina, accompagne chaque mets. Napolitain d’origine, élève de Paul Bocuse, chef de renommée internationale et lauréat de prestigieux prix, Giovanni Apollo exerce sa créativité dans les cuisines de ses deux restaurants,
Apollo et Apollo Bistro, à Montréal, ainsi qu’à son service de traiteur haut de gamme Apollo Globe traiteur. Les téléspectateurs, qui l’ont connu par ses chronique régulières aux émissions Pour le plaisir, L’épicerie et Des kiwis et des hommes, le retrouveront cet automne comme chef permanent à la nouvelle émission de téléréalité culinaire de V-Télé Et que ça saute !, animée par Mahée Paiement.

On peut trouver ce livre dans toutes les bonnes librairies ou commander son exemplaire au
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APOLLOGLOBE