CHRONIQUES LITTÉRAIRES POUR NOËL

 

Il avait commencé comme une liste publiée dans un agenda, et il est devenu un guide. Quelques années plus tard lui est né un petit frère, le Petit Debeur des vins, cidres et spiritueux et qui, depuis environ 3 ans a été refondu avec le guide des Restaurants. Au fil des ans Le Debeur s’est aussi enrichi d’un autre guide de 406 boutiques gourmandes, très utile, et d’un guide touristique gourmand qui nous dévoile, chaque année une île des Caraïbes et des Antilles et une ville du sud de La France.

Pour l’édition 2015 le pays choisi est Haïti qui s’ouvre au tourisme,  avec 13 pages d’information et de photos. La ville française est Cassis, avec ses paysages méditerranéens et sa riche gastronomie.

Le guide Debeur est particulièrement charmant par son côté magazine,  qui nous dévoile, entre autres : les Prix Debeur Culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise et les Prix aux Chefs et Apprentis de l’année de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec.



Le Guide des Restaurants innove avec une classification qui passe de 4 à 5 étoiles pour souligner l’excellence des meilleurs restaurants. 465 restaurants ont été choisis, essayés et analysés par des journalistes spécialisés. Il est tellement bien fait, qu’il est indispensable pour s’assurer d’une sortie sans faille et sans déception, dans le large choix gastronomique que nous offrent Montréal, Québec et les régions.

Le Petit Debeur des vins, cidres et spiritueux qui se trouve à la fin du guide, retrace tout d’abord la carrière prestigieuse dans le monde du vin, de ses quatre artisans : Don-Jean Léandri, Guénaël Revel, Patrice Tinguy et Thierry Debeur avec les positions que ces hommes aimables ont occupées au service de la communauté. Comme guide des vins et d’alcools, il est bien pensé et de bon conseil pour le choix de nos achats. Il nous présente 212 produits. Ceux qui sont vendus par la SAQ comportent un code, les produits sans code sont vendus directement chez les producteurs québécois.

Un petit cadeau supplémentaire. Thierry Debeur et Huguette Béraud viennent de lancer un guide internet : De Marseille à Nice et inversement, avec tous leurs reportages qu’ils sont signés sur cette région depuis 30 ans. 

Merci Thierry Debeur et Huguette Béraud, pour ce travail constant et patient, de si longue haleine,  consacré entièrement à notre plaisir.

Le Debeur, Guide gourmand des Québécois, édition 30e anniversaire, est disponible en librairie au prix de 24,95$. Vous pouvez aussi vous le procurer directement en visitant leur site Web.


LE GUIDE DU VIN 2015, Les grappes d’or de Nadia Fournier. 



Il est l’héritier du Guide Phaneuf qui a été pendant trente ans la Bible des vins au Québec. Nadia qui a dégusté 2500 vins, nous présente son choix des 1000 meilleurs. Il y a de tout, des vins rouges, blancs, rosés, fortifiés, champagnes, portos, mousseux.  Ses préférés sont marqués d’une grappe d’or et en cinq à 10 lignes elle nous livre un commentaire concis sur le vignoble, le vin, le code, le prix et les étoiles qu’elle lui accorde. Les vins distingués des grappes d’or ont en plus une mention de mariage avec les mets. Pour chaque pays elle vous livre une information pertinente, soit sur les meilleurs millésimes ou sur sa géographie. Il y a une section Bistros et Bars à vins et naturellement un index très complet. Nadia a abandonné la facture classique du Guide Phaneuf  et nous livre un guide moderne, plein de couleurs, très convivial et tout aussi complet.

Le guide du Vin 2015 de Nadia Fournier, 432 pages, publié par Les Éditions de L’homme est en librairie au prix de 29,95$.


Sans Gluten au quotidien de Marie-Caude Morin et Charlotte Larocque-Saey



La question que pose ce livre c’est : Pourquoi ne pas cuisinier soi-même sans gluten, contrôler ce qu’on mange et à bien meilleur prix?

Voici 100 recettes, pour faire des petits déjeuners, des entrées, des soupes, des salades, des repas et des desserts, toutes plus délicieuses les unes que les autres.  Ce livre est une petite merveille qu’il faut tenir à portée de la main dans la cuisine.

Modus Vivendi éditeur. En vente dans les librairies et les grandes surfaces. Prix 27,95$.


Zeste du temps des fêtes. Toutes les sections sont orientés vers la fête de Noël, avec des recettes fabuleuses et des gâteaux à faire pécher les anges.



Les classiques de Noël, un dossier sur les bières des micro-brasseries et les tendances actuelles,  un autre sur le cidre de feu du Domaine Union Libre. Des recettes de Topinambour qui revient à la mode et une foule d’autres surprises comme un dossier sur les panettones. 105 pages de pur plaisir  pour 6,95$ ou un abonnement de 2 ans avec 55% de rabais. Zeste magazine. Tél.: 450-672-0052, poste 0.

SAMY RABBAT