PAPILLES ET MOLÉCULES : LA SCIENCE AROMATIQUE

Dans un premier temps, ce premier livre d’harmonies et de sommellerie moléculaires, discipline instiguée par Chartier, remporte la palme pour le Canada du meilleur livre français dans la catégorie BestCookbook Design/Meilleur Concept de Livre Gastronomique. Enfin, ce prix le qualifie automatiquement pour la compétition mondiale « Gourmand Best in the World », dont les résultats seront connus lors d’un Gala à Paris, le jeudi 11 février 2010, au Théâtre Le 104, dans le cadre de l’événement Paris Cookbook Fair.

En 2009, plus de 136 pays ont participé au concours Gourmand World Cookbook Awards. Chaque année, environ 26 000 livres sur la cuisine et le vin sont publiés dans le monde. « Papilles et Molécules – La Science Aromatique des Aliments et des Vins » est publié aux Éditions La Presse. Depuis sa sortie, en mai dernier au Québec, ce livre suscite l’intérêt de plusieurs éditeurs du monde entier.

Source : Edouard Cointreau