Les ingrédients originairement en provenance de l’Asie gagne à chaque génération la faveur des Occidentaux en quête d’expériences gastronomiques. Ce potage tout simplement réalisé satisfera les palais les plus gourmands et curieux.
Préparation : 40 min.
Quantité : 4 portions
1 oignon
5 grosses patates douces
1 racine de gingembre frais
45 ml bouillon de poulet déshydraté
8 tasses d’eau
3/4 tasse de crème de table 35%
1 cuillère à thé de poivre
1 cuillère à thé de sel
45 ml de sirop d’érable
3 branches de coriandre
15 ml d’huile végétale
PRÉPARATION :
- Éplucher l’oignon et les patates douces et les couper en cubes.
- Dans une casserole à feu moyen à élevé, ajouter l’huile pour ensuite faire revenir l’oignon et les patates douces pour obtenir une coloration bien dorées.
- Ajouter de l’eau, le gingembre épluché et le bouillon de poulet déshydraté.
- Laisser mijoter pendant 30 min ou jusqu’à ce que les patates douces soient bien cuites.
- Retirer le gingembre et réduire en purée à l’aide du mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse.
- Maintenir à un feu doux et ajouter la crème de table, le sel et le poivre.
- Garnir chaque portion en surface d’un soupçon de sirop d’érable et de quelques feuilles de coriandre.
    
Merci pour la collaboration du restaurant L’Exoticka
160, boul. Labelle, Saint-Jérôme
Tél. : 450-569-9223
RESTAURANT L’EXOTICKA
SALADE AUX FRUITS EXOTIQUES
