PÂTÉ DE FOIE GRAS FONDANT

 

L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle.  La mesure des ingrédients est toujours approximativeselon ce que vous aimez le plus ou le moins.  Amusez-vous et ensuite régalez-vous ! Avec tous les préparatifs des plats pour les fêtes, voici un délicieux pâté qui plaira à vos invités et qui est facile et rapide à préparer.

INGRÉDIENTS :

200g de mousse de foie gras (disponible à la Première Moisson)
1 bûche de foie gras (disponible à la Première Moisson)
1 grosse échalote française émincée
1 cuillère à table de beurre et d’huile d’olive
2 cuillères à table de porto

- Faire revenir l’échalote française dans le beurre et l’huile jusqu’à ce le mélange commence à se caraméliser. 

- Déglacer au porto. 

- Dans un robot, déposer votre mousse, le foie gras et le mélange d’échalotes. 

- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle consistance crémeuse. 

- Répartir votre pâté dans des verres à martini (ou selon votre inspiration) et réfrigérer. 

- Peut se conserver 24 heures au frigo. 

Juste avant de servir, décorer avec une petite gelée de piment rouge et de la ciboulette finement hachée. Vous pouvez servir avec une petite gelée en accompagnement.  

Bonne dégustation !

 La cuisinière intuitive