Cette tartinade au fromage inspirée des saveurs du Sud allie le piquant de la sauce épicée au croquant des amandes tranchées. Essayez-la sur un sandwich ou sur des craquelins accompagnés de légumes.

INGRÉDIENTS :

3 tasses (750 ml) de cheddar fort râpé
2/3 tasse (170 ml) de mayonnaise à teneur réduite en gras
1/4 tasse (65 ml) de piments rouges rôtis et coupés en dés
1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées et tranchées
Sel et poivre fraîchement moulu
Un peu de sauce piquante ou de piment de cayenne (facultatif)

PRÉPARATION :

À l’aide d’un robot culinaire, mélanger le fromage, la mayonnaise et les piments rouges avec une pincée de sel et une de poivre. Ajouter la sauce piquante, s’il y a lieu. Mélanger les ingrédients par pulsations sans les réduire complètement en purée. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Mélanger une nouvelle fois par pulsation, puis verser la tartinade dans un bol. Ajouter les amandes. Couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent.

Donne 10 portions de ¼ tasse

ANALYSE NUTRITIONNELLE PAR PORTION

Calories : 220
Matières grasses : 20 g
Gras saturés : 8 g
Gras mono-insaturés : 9 g
Gras polyinsaturés : 2 g
Protéines : 10 g
Glucides : 2 g
Fibres : 1 g
Cholestérol : 41 mg
Sodium : 411 mg    
Calcium : 259 mg
Magnésium : 23 mg
Potassium : 77 mg
Vitamine E : 2 mg*

* Équivalent total en alpha-tocophérol

Source : Collective des amandes de la Californie