LES SOTTISES, UN TRÉSOR DU SUD-OUEST

Aujourd'hui, j'ai rendez vous avec une amie aux Sottises dans le quartier Pointe Saint-Charles. Ce quartier, j'y ai travaillé il y a 7 ans, sans y avoir remis les pieds par la suite. Quelle surprise ne fut pas la mienne en voyant de nombreux étudiants universitaires et même quelques Français sur mon chemin!  Nul besoin d'être sociologue pour comprendre que Pointe Saint-Charles est en pleine mutation. 

J'arrive au restaurant Les Sottises qui a ouvert ses portes depuis novembre sur la rue Centre. Avec son côté lounge branché et sa touche industrielle, il faut avouer qu'il détonne un peu dans le coin. En parcourant le menu, on réalise que l'avantage d'être dans un quartier de contrastes, ce sont les prix qui restent très abordables même avec un menu solide. Le secret? C'est probablement le chef Martin Archambault, qui a travaillé à l'Assommoir, chez Apollo, chez Magnan et même pour le Cirque du soleil.

En entrée, on commence par la salade de betterave et le trio de tartares. La salade de betterave change aux saisons et aujourd'hui elle est composée de fraises, de pistaches et complétée par une petite mousse de fromage de chèvre. La bouchée est très fraîche, avec un intéressant contraste sucré-salé et une pointe acidulée. Le goût de la betterave est subtile et la mousse de chèvre est légère, bien salée et très goûteuse. Je le recommande vivement.

Le trio de tartares est accompagné de juliennes de frites croustillantes. Les saveurs étant très différentes, pour en savourer le maximum, il faut commencer par le tartare de canard et sa mayonnaise au foie gras, poursuivre avec le tartare de saumon et terminer par le tartare de bœuf. Le tartare de canard est crémeux et présente un goût plutôt subtil. Celui au saumon est un peu trop salé, mais on en redemande malgré tout. Le tartare de bœuf, assez épicé, est mélangé à de petits morceaux de fromage de chèvre. 

Puis arrivent les plats de résistance. Le porc laqué à l'érable est bien grillé et renferme une chair tendre. En bouche, c'est surtout le côté sucré de l'érable qui domine les papilles. 

De mon côté, je n'ai pas pu résister en voyant le "Mac n' Cheese" au bleu et prosciutto. Je suis souvent déçue par les pâtes au fromage qui ne sont généralement pas très réussis. En ouvrant le couvercle, une odeur de bleu vient me titiller le nez et la première bouchée est une révélation. Très crémeux et légèrement poivré, on sent vraiment le goût du fromage. Ce Mac n' Cheese me rappelle un souvenir délicieux: des gnocchis au bleu savourés sur une terrasse à Venise, un soir d'été, il y a 10 ans. C'est le genre de souvenirs qu'on oublie jamais lorsqu'on est gourmand. Le seul hic, c'est que le goût du prosciutto se perd. Mais comment réussir à tenir tête à un aliment aussi goûteux que le fromage bleu?

Le resto Les Sottises est à découvrir absolument, pour son étonnant rapport qualité/prix. Gageons que le secret ne sera pas gardé très longtemps!

LES SOTTISES

Adresse: 1777, rue Centre, Pointe Saint-Charles. Métro Charlevoix

Téléphone: (514) 903-2345

Source: La Métropole

VOYAGE AU PÉROU

LES SOTTISES