Au 17th siècle, RauzanDespagne était un pavillon de chasse, et depuis 10 générations la famille Despagne y a fait sa marque vinicole. Le maître des lieux est aujourd’hui Thibault Despagne.
Le Château Rauzan Despagne est aujourd’hui un beau domaine à Pompignac, dans l’Entre-deux-Mers, à un jet de pierre de la ville de Bordeaux. Il s’étend sur 60 hectares, desquels 50 sont réservés à des cépages blancs : Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle et 10 à des cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, sur des terroirs aux sols sableux et argilo-calcaires. Leur production totale tourne autour de 500 000 bouteilles de vin.
Le maître des lieux est aujourd’hui Thibault Despagne.
J’ai dégusté le Château RauzanDespagne Réserve 2014, Appellation Bordeaux Supérieur, 83 % Merlot, 12 % Cabernet-Sauvignon, et 5 % Cabernet franc. Il titre 12,5 degrés d’alcool.
Les Despagne pratiquent l’agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du sol, et font une vinification particulièrement soignée, pour conserver au vin sa plus grande pureté aromatique. Fermentation alcoolique pendant 15 jours, macération d’une durée de deux semaines. Fermentation malolactique en cuves inox. Vieillissement durant 12 mois, dont 30% en fûts de chêne français.
Le Château RauzanDespagne Réserve 2014 a une robe intense, couleur grenat. Arômes de framboise, de mûre, de cassis, de myrtille, de réglisse, de cèdre avec un soupçon de pruneau et d’épices où l’on remarque la cannelle et le cardamone. Une bouche dense avec une riche texture fruitée, une acidité agréable, des tanins élégants et tout en velours, une finale fraiche et épicée, délicieusement gourmande.
Ce vin plein de charme est souple et peut s’accorder autant avec des viandes rouges, rôties ou mijotées, qu’avec la volaille, le porc, les pâtes; il est sublime avec un plateau de fromages ou une assiette de viandes froides.
Il faut le servir, à 16 degrés Celsius. Il est prêt à boire mais peut se conserver en cave jusqu’en 2020 et plus.
Le Château RauzanDespagne Réserve 2014 est disponible à la SAQ code12074648. Prix 18,55$
Thibault Despagne
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