Isabelle Chéty propriétaire avec son frère Christophe de ses deux domaines, était de passage à Montréal il y a quelques semaines et nous avons eu le plaisir de dîner ensemble et de déguster son Clos du Piat 2003. La vocation famille des Chéty vient de loin car ils se sont installés au Château Mercier en 1698. Le domaine est situé  sur la rive droite de la Gironde au nord-ouest de l’Appellation Côtes de Bourg Contrôlée. Il subit l’Influence bénéfique de l’estuaire qui modère le climat.

Les vignes du Château Mercier, avec le Clos du Piat s’étendent sur 23 hectares de coteaux exposés sud et ouest. Le sol argilo-graveleux favorise l’enracinement, et assure la régularité et la qualité du raisin. Ils produisent en rouge le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et le Malec; en blanc le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle. Les Chéty travaillent en agriculture raisonnée et depuis 1984 ils appliquent les principes de la culture intégrée et de l’agriculture durable. Ils ont adhéré en 2011 à la première association pour le Système de Management Environnemental du Vin de Bordeaux, et ont obtenu la certification ISO 14001.

Le Clos du Piat 2003 Cuvée Louis. Est un assemblage de 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc, élevé 12 mois en fûts de chêne merrain.



Robe intense et brillante. Arômes de griottes, de cassis, une petite pointe de menthol, de chocolat et de sous-bois. En bouche il est tout en rondeur, charnu, gourmand, élégant, une longue finale et une belle harmonie entre les tanins l’acidité et l’alcool.  Un vin tout en complexité et en structure qui exprime totalement le terroir et qui a atteint sa maturité et sa perfection. Un vin de grand repas, qu’on doit associer aux viandes rouges : le bœuf braisé, le cerf, le sanglier; parfait également avec les fromages vieillis et gouteux.

Un vin d’une qualité extraordinaire qu’on aimerait trouver au Québec bientôt.

La visite du Château Mercier est un "must" lorsqu’on aime  découvrir de très bons vins, hors des sentiers battus.



CHÂTEAU MERCIER
 
Isabelle Chéty

SAMY RABBAT