Stéphane Dupuch est le propriétaire du Château Ste-Marie dans la zone d’Entre-Deux-Mers à Bordeaux.
C’était une ancienne abbaye bénédictine de la Sauve Majeure dont les moines ont cultivé la vigne pendant des siècles pour faire leur vin de messe et ont réussi à passer à travers les mailles de la Révolution Française, sans être expropriés. Vers 1870 les moines vendent leurs vignobles qui sont repris par des particuliers. En 1954 le grand-oncle de l’actuel propriétaire l’achète, Gilles Dupuch, père de Stéphane reprend la propriété en 1985 et la cède à ses enfants quinze ans plus tard. Stéphane prend la direction en 1997.
Depuis 1970, il avait été décidé que la région d’Entre-deux-mers était destinée à la production de vin blanc, sec et aromatique. Château Ste-Marie a longtemps vendu son vin en vrac. Sous l’impulsion de Stéphane Dupuch, la propriété qui a maintenant 80 hectares ne produit que 25000 caisses en blanc, c'est-à-dire 40% et les 60% restants en rouge. Sa production est majoritairement destinée à l’exportation. Pour profiter au maximum de leur terroir d’exception et du minutieux travail à la vigne, ils ont bâti en 2005 un magnifique chai qui allie la modernité à la tradition avec entre autres une batterie de cuves inox à contrôle thermique, des tables de sélection qualitatives, des presses pneumatiques pour préserver mieux les arômes, et un contrôle minutieux du remplissage des bouteilles.
Une très belle robe invitante, couleur rubis soutenu. Une belle complexité aromatique de fruits rouges et de fruits noirs, En bouche tout en rondeur, parfaitement balancé, avec des tanins soyeux et bien intégrés et une finale soyeuse. Un vin qui vaut facilement 50 dollars mais qui sera vendu 24,95 $ en importation privée, une aubaine.
VOICI LES VINS DU CHÂTEAU STE-MARIE DISPONIBLES À LA SAQ SPÉCIALITÉS :
# 10269151 - Château Ste-Marie Vieilles Vignes Entre-Deux-Mers 2011 - 16,55 $
# 11154401 - Château Ste-Marie Madlys Entre-Deux-Mers 2010 - 20,15 $
Ils seront également disponibles en importation privée en juillet/août.Représentés
au Québec par : Élixirs Vins & spiritueux
François Le Brasseur
4459, rue Saint-Hubert
Montreal (Québec) H2J 2X1
Tél. : 514 489-9880 ou 514 489-1228
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