Le Moulin-a-Vent est le plus remarquable des dix crus du Beaujolais.
C’est une Appellation d’origine contrôlée qui couvre une partie des communes de Chénas et de Romanèche-Thorins, chères à Georges Dubœuf. Bien qu’elle soit au cœur du Beaujolais, elle ne fait pas partie de l’appellation Beaujolais car Moulin-a-Vent est une des dix appellations restrictives. Les autres crus étant: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-De-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Régniéet Saint-Amour.
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Le nom de l’appellation se réfère à l’emblématique moulin à vent qui se trouve sur la colline qui surplombe les vignes.
Le vignoble de Moulin-a-Vent se déploie sur les pentes sud et sud-est des collines du Beaujolais. Il est protégé des systèmes météorologiques rudes du nord-ouest. Il subit l’influence du refroidissement doux de la Méditerranée qui lui permet une longue maturation du raisin et lui apporte un équilibre de saveur et d’acidité.
J’ai dégusté un merveilleux Georges Duboeuf Domaine des Rosiers, AOC Moulin-a-Vent 2013, Gamay 100%, 13 degrés d’alcool.
Robe grenat tirant sur le violet. Arômes intenses de cassis, de mûre, de prune et de framboise; des nuances fleuries où prédomine la pivoine, un caractère épicé et des notes de terre mouillée.Â
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En bouche c’est un vin ample, aromatique, gourmand, qui dévoile des tanins souples et une bonne acidité. Une belle longueur minérale épicée.
Ce superbe vin accompagnera à merveille un saumon grillé au thym, une dinde au four, ou un porc rôti. Il sera incroyable avec un Couscous marocain à l’agneau ou une paella espagnole. Je suggère de le servir à 16 degrés Celsius. On peut le conserver en cave jusqu’en 2023.
Georges Duboeuf Moulin-a-Vent des Rosiers 2013 est disponible à la SAQ code 13112853. Prix 23,75$.
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