INCURSION DANS MON SALON

Avec 280 vignerons et distillateurs des 5 continents venus nous faire leurs produits, j'avais de quoi occuper mes papilles. En dix petites heures, je n'ai pas relevé le défi de déguster les 2 500 produits, mais j'ai eu le temps de dénicher de belles trouvailles et de redécouvrir des classiques!

LA SPINETTA

Que diriez-vous de bulles pour débuter? J'ai goûté à plusieurs vins effervescents fabuleux, mais je retiens surtout le plaisir que m'a procuré le Moscato d'Asti La Spinetta. On ne boit pas le Moscato d'Asti pour la finesse de sa bulle, mais pour la joie qu'elle procure lorsqu'elle « attaque ». Le Moscato d'Asti de La Spinetta se boit pour l'expression de son parfum à l'apéro ou au dessert. Arômes de muscat, de pêche et délibérément rafraîchissant en bouche!

La Spinetta Bricco Quaglia 2009 - Moscato d'Asti - Code SAQ 10543746 - 21,85 $

Un arrivage est prévu d'ici trois semaines. Faîtes-en réserve pour accompagner vos desserts à fruits blancs et tout ce qui se joue dans l'univers floral comme les pâtisseries parfumées à la fleur d'oranger... ou tout simplement en apéro (4,5 % alcool).

ROQUETAILLADE

En blanc, j'ai redécouvert le Château Roquetaillade La Grange : un formidable rapport qualité prix. Il est dominé par le cépage Semillon, avec 20 % de Sauvignon blanc. Une portion fermentée en fût et un élevage sur lies en font un blanc à la trame classique et franche à laquelle s'ajoutent des notes anisées et de pêche. En bouche, le vin est vif et arrondi, avec une finale toute en minéralité. S'accordera avec les mets salins. Essayez-le avec une salade de crabe des neiges servies avec des fruits « exotiques » et des amandes!

Château de Roquetaillade La Grange Graves 2009 - Code SAQ : 240374 - 14,95 $

MALVASIA BIRICHINO

Ce blanc californien, le Birichino, est à « se jeter à terre »! Mais attention, ce vin, issu du cépage Malvoisie, n'est pas pour les amateurs de vins discrets! Il est exhubérant avec ses arômes de litchi, de poire, de lime et de fleurs, particulièrement la rose. On se sent invité à le humer encore et encore! L'attaque vive s'arrondit et s'équilibre tout naturellement et longuement, en bouche. C'est le partenaire pour les sushis, mais aussi pour un poisson à chair blanche ou une petite salade de crevettes et ramboutans. Craquez finement du poivre blanc sur ces délices et dégustez.

Malvasia Birichino 2008 - Monterey County Californie - Code SAQ 11073512 - 17,90 $

CIGARE BLANC

Dans un autre registre, Le Cigare Blanc, fait de Roussanne et de Grenache Blanc, plaîra aux amateurs de vins blancs de repas. Au nez minéral et de fruits à chair blanche, s'ensuit une bouche pleine, vive, chaude (14,5 % alcool) et à la texture onctueuse. Il accompagnera vos viandes blanches et vos fruits de mer. À la crème, pourquoi pas!

Le Cigare Blanc 2007  - Bonny Doon Californie - Code SAQ : 10370267 - 29,80 $

L'OISELET

Le Domaine de l'Oiselet est un rouge à la puissance du fruit remarquable! L'assemblage de Grenache, de Syrah et de Cinsault offre une très belle bouche, alignée sur les fruits. Les tanins sont soyeux et la bouche ample et croquante. Belle découverte proposée par la maison sur une épaule d'agneau servie avec des aubergines confites.

Domaine de l'Oiselet 2008 - Vacqueyras - *vin bio - Code SAQ : 10985894 - 21,45 $

LES DEVOIS

J'ai redécouvert le Devois des Agneaux avec la femme derrière  ce vin, Brigitte Jeanjean. Il est élevé 12 mois en fût de chêne, mais seulement une petite portion en barrique neuve, pour garder toute l'expression de la Syrah et du Grenache. Intense, aux arômes vanillés, de fleurs et de fruits, avec un trait d'épices, le Devois des Agneaux prend sa place en bouche avec ampleur. Les tanins ont du grain et s'imbriquent dans un ensemble tout à fait harmonieux. À servir sur une viande grillée, sur une cuisine expressive.

Devois des Agneaux d'Aumelas 2007 - Coteaux du Languedoc - Code SAQ : 00912311 - 20,45 $

Pour ceux et celles qui désireraient s'essayer sur le Grand Devois, sachez qu'il est issu de vignes de 25 ans (Le Devois des Agneaux est issu de vignes d'une dizaine d'années). Donc plus de boisé, plus de texture et de concentration. Élevé en barrique neuve pendant 18 mois, le bois ne domine pourtant pas le fruit. L'arôme de cassis est tout à fait séduisant. À carafer et servir sur un gibier.

Grand Devois 2007 - Coteaux du Languedoc - Code SAQ : 11096052 - 25,15 $

LA DÉCOUVERTE QUI DÉCOIFFE!

Le Côte des Cailloux, du Vignoble Mathieu situé dans la Vallée de Sonoma en Californie, est assurément ma découverte du Salon. L'assemblage typique du Rhône, de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre fut tout simplement épatant puisque « marginal ». C'est le type de vin que l'on boit conjointement avec son « histoire ». Il est le résultat d'une aventure conjointe entre Jacques Mathieu et la famille Coturri. Il est élaboré sans sulfites, de la façon la plus naturelle qui soit, dans le plus grand respect de ce que la nature est capable d'offrir. Ce n'est pas un vin accessible, mais une fois apprivoisé, il peut être capable des meilleurs moments de dégustation. Le Grenache, reconnu pour s'oxyder facilement, la Syrah et le Mourvèdre nous renvoient des arômes de noix, de raisins de corinthe et d'épices orientales. En bouche, fraîcheur, texture, grain et intensité du fruit se joignent, toujours avec un caractère oxydatif en retrait qui ajoute au charme. Le propriétaire, Jacques Mathieu, m'assure que « c'est pour ce vin » qu'il se lève chaque matin. Il propose de le boire avec une viande, particulièrement rehaussée avec du cumin. « On peut le carafer 36 heures avant, pour l'arrondir », m'a t-il assuré. Je vous le propose avec une viande assez « neutre » et un riz Biryani. Voici un lien pour un  « Biryani » succulent à faire sur le BBQ. http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=154068&section=1

Calculez 57 $ la bouteille pour ce délice. Petit détail, la rareté de ce vin. Seulement une cinquantaine de caisses par année, en importation privée avec Plan Vin. Contactez Sylvain Rubin au 514 574-2918 ou 514 678-8777 ou encore à planvin@videotron.ca.

Je ne peux passer sous silence la présence de notre réseauteur Samy Rabbat lors de ce 9^e salon. Samyrabbat.com était le seul site Internet de l'information vinicole et seul réseauteur professionnel présent à l'événement. Samy Rabbat a su attirer des centaines d'amateurs et professionnels du vin à son kiosque pour partager avec eux sa passion.

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