LA LÉGENDE DU CHÂTEAU DU BOIS CHANTANT

 

Ne cherchez pas une photo de ce mystérieux château, tout ce que vous trouverez c’est le logo de la bouteille. On sait par contre, qu’il se trouve sur la rive droite de la Gironde, qu’il bénéficie d’un terroir exceptionnel de 41 hectares et que les vignes sont âgées de 20 ans. Bordeaux Supérieur est une appellation qui couvre l’ensemble de la région de Bordeaux, mais ce n’est pas une sous-catégorie de l’appellation Bordeaux générique, c’est un titre qui désigne des vins rouges et blancs.

J’ai exploré la piste de la cuvée Laurence H. Le journaliste et chroniqueur Roger Voss nous dévoile que Laurence H est Laurence Helfrich dont la famille est propriétaire du Château. D’autres sources nous dévoilent qu’elle est la directrice marketing du Groupe des Grands Chais de France fondé en 1979 par Joseph Helfrich, aujourd’hui premier vinificateur privé de France. L’activité du groupe concerne l’élaboration, la production et la commercialisation des produits de la filière viti-vinicole et des spiritueux. Ils sont supportés par une équipe de 2000 collaborateurs et contrôlent 21 sociétés spécialisées dans le vin et les spiritueux, à travers le monde.

Depuis sa fondation, Grands Chais de France se caractérise par le respect des traditions et du savoir-faire régional et par une politique sans compromis en ce qui concerne la qualité. Leur moto : «Des hommes, des terroirs, une passion». Le volume annuel du groupe dépasse les 430 millions de bouteilles, avec un chiffre d’affaires de 850 millions d’euros. 76 % de ses ventes se font à l’Export, ce qui fait de lui le premier exportateur français de vins et spiritueux.

Revenons au Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H, le fait qu’il ait été nommé en honneur de Mme Helfrich c’est une garantie de qualité et de caractère.



C’est un vin d’assemblage, 63% de Merlot qui lui apporte rondeur et couleur, 21% de Cabernet Sauvignon pour le fruit et la puissance et 16% de Cabernet Franc, pour la finesse et l’équilibre. Vinification bordelaise traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Élevage pendant 10 mois en barriques de chêne français. Le chef de cave s’appelle Vincent Cachau et c’est un innovateur. Chaque bouteille est numérotée, la mienne porte le chiffre 182579.

Le Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H millésime 2010 a obtenu en 2012 la Médaille d’or de Paris, du ministère de l’Agriculture et de l’alimentation.

Robe rouge grenat, avec des reflets violets. Des arômes intenses: framboise, groseille, griottes confites, cassis. Le Cabernet sauvignon lui apporte un deuxième nez de cerise noire, et de vanille. C’est un vin complexe et riche et on va chercher un troisième nez où l’on retrouve des arômes de framboise, et de violette et de réglisse, apportés par le Cabernet franc.  Intense en bouche et riche en sève,  charnu et avec une belle matière fruitée, des tanins souples élégants et soyeux. Il titre 12,5% d’alcool. Ce millésime 2010 commence à être délicieux en 2014 mais son passage en barrique lui donne un beau potentiel de vieillissement.C’est un vin de gourmandise qui accompagne à merveille les viandes en sauce comme le coq au vin, le filet de bœuf en croûte, la terrine de gibier, les cailles. Se déguste aussi avec un plateau de fromages.

Le Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H est disponible à la SAQ,  Code 11133765 Prix 18,20 $.

Grands Chais de France
Camilla DE VERE GREEN
Ambassadrice de marque pour le Canada
 
Représentés au Québec par Sélections Fréchette
Sylvie Chagnon
1155, boul. René-Lévesque Ouest, bur. 2420
Montréal (Qc) Canada H3B 3X7
Tél. 514-868-2020, post 204

SAMY RABBAT