LE SAVOIR-FAIRE DE FRANÇOIS LURTON

Des vins de terroir, des vins qui sont produits dans le respect de la nature, des vins gourmands et agréables à boire. C’est un connaisseur, doublé d’un perfectionniste et il a le goût du risque. Sa passion, c’est de dénicher des terroirs et de les marier avec des cépages. Lorsqu’il se trompe, il doit payer ses erreurs par des années de travail et d’argent perdus, mais François Lurton ne se trompe presque jamais. Sa seule limite, dit-on, c’est la capacité de son banquier à le financer.

J’ai eu l’opportunité de le rencontrer à Montréal et de déguster quelques bouteilles de ses vins d’Argentine. Je vais vous parler aujourd’hui de deux qui me semblent particulièrement intéressants et qui sont disponibles à la SAQ. Le premier, c’est le Gran Lurton Corte Friulano 2011, qui est produit dans la Vallée d’Uco. C’est un vin d’assemblage à majorité de Friulano, avec du Pinot Gris et une touche de Chardonnay.

François Lurton a été le premier à croire que le Tokay Friulano pouvait faire de grands vins blancs en Argentine. Il en a fait pousser sur des sols gravelo-sableux d’origine volcanique.

Le Tokay Friulano est un cépage dont les origines sont obscures. On le mentionne pour la première fois au 19e siècle, mais il semble qu’alors on se référait à un autre cépage. Le vrai Tokay Friulano est connu en France comme le Sauvignonasse, un cépage peu cultivé. Il a donné de très grands vins en Hongrie, quelques bons résultats en Italie.

Le Gran Lurton Corte Friulano 2011 est magnifique et complexe. Tous les raisins employés dans ce vin sont issus des plantations autour de la Bodega Lurton, de la région de Mendoza. Les vignes ont 30 ans d’âge en moyenne. Le climat est sec et chaud le jour, mais frais la nuit grâce à la proximité de la Cordillère des Andes et à l’altitude de la Vallée d’Uco à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La vinification suit des règles strictes : macération à froid à 8 °C. Fermentation alcoolique du Friulano en barriques de chêne français. Élevage sur lies et bâtonnage durant 3 mois. 6 mois d’élevage en barrique pour le Friulano et le Chardonnay.

Belle couleur dorée, pâle. Des arômes de fleurs d’amandes et de fruits tropicaux. En bouche, c’est un vin complexe avec une harmonie entre l’acidité, l’alcool et le sucre. Une très belle longueur. Un vin agréable en apéro, qui accompagne merveilleusement les poissons, les pâtes et les fromages doux.

GRAN LURTON CORTE FRIULANO 2011. SAQ : 10893367. Prix : 23,25 $

François Lurton

Le deuxième vin, c’est le Bodega Piedra Negra, Malbec Reserve 2010. 

Le malbec est le cépage rouge emblématique de l’Argentine. Originaire du sud-ouest de la France, il a trouvé en Argentine le terroir et le climat parfaits.

Lorsque François Lurton a acheté la Bodega Piedra Negra, le malbec était en train d’être délaissé par beaucoup de vignerons de la région de Mendoza pour d’autres cépages comme le Merlot et le Pinot noir. François Lurton a cru au potentiel qualitatif du Malbec et a aimé la sobriété du terroir au pied de la Cordillère, fait de pierres noires. Il a travaillé et fait des recherches pendant plusieurs années. En 2010, il est enfin parvenu à la qualité du vin dont il avait rêvé.  

La robe est d’un rouge profond. Les arômes sont puissants et complexes : du cassis, du laurier, de la lavande, du pain grillé. En bouche, un bel équilibre avec des tanins bien intégrés, une délicieuse rondeur si élégante et une finale admirable. C’est un vin de gastronomie qui s’accorde parfaitement avec le rôti de bœuf aux poivrons rouges, le bœuf bourguignon, le gibieret les fromages à pâte ferme.

BODEGA PIEDRA NEGRA MALBEC RESERVE 2010. SAQ : 10395034. Prix : 17,45 $ 

SAMY RABBAT

FRANÇOIS LURTON

FRANÇOIS LURTON

DOMAINES FRANÇOIS LURTON