Mardi, 9 décembre 2014

MIGNARDISES POUR NOËL

Célébrer Noël c’est faire plaisir et se gâter. Voici une série de petits formats qui sont un pur bonheur et que nous devrions ajouter à nos bas de Noël.

 
Le Domaine des Salamandres à Hemmingford produit des poirés de glace délicats. Le Poiré de glace classique 13,5° d’alcool. Comme son nom l’indique un produit de glace fait à partir de poires Bartlett, Beauté Flamande et Bosc. Les poires sont cueillies mûres,  pressées début d’hiver et soumises à un processus de froid. Après plusieurs semaines, les jus concentrés sont soumis à une fermentation et à un vieillissement qui donne un nectar ambré et intense. On perçoit des arômes de caramel et de brioche. Il est onctueux en bouche, avec un goût de poire caramélisé et de vanille.
 
Le Domaine des Salamandres 2011 Poiré de glace, est disponible à la SAQ en format 200 ml code 11172254  Prix 18,50$.



Le Poiré de glace édition limitée 100% de Pomme Beauté Flamande. 12,5° d’alcool.
 
Les poires cueillies à l’automne sont déposées dans des cagettes et exposées au froid ambiant. Le gel et le dégel, leur fait perdre de l’eau et les sucres se concentrent dans le fruit. On appelle cela de la cryoconcentration. Robe ambrée, nez de poire et de rose, un soupçon de fruit de la passion et un peu de vanille.  En bouche c’est un nectar onctueux au goût de miel, de confiture de rose, de poire bien mûre, et de gâteau sorti du four. Il a en même temps une belle fraîcheur.


Le Poiré de glace édition limitée est disponible à la SAQ dans des bouteilles de 200ml code 11172300. Prix 24,50$

Ces délicieux poirés peuvent être bus à toute heure. Je suggère de les prendre dans des petits verres et de les déguster lentement.
 
LES VINS DOUX DU VIGNOBLE DE LA RIVIÈRE DU CHÊNE

Depuis que Laëtitia Huet a pris la charge de Maître de Chai du Vignoble de la Rivière du chêne ,  les vins ne cessent d’augmenter en qualité.

Ce domaine situé  dans la jolie région de St-Eustache, aux portes de Montréal, produit La Cuvée glacée des Laurentides, Vendanges Tardives, 100% Vidal, 9,4° d’alcool.


Les raisins sont cueillis à sur-maturation au mois de novembre, ils sont pressés par grappes entières et soumis à une fermentation alcoolique de trois semaines. Très belle robe dorée, brillante. Arômes de pamplemousse rose, de litchis, d’abricot, de pêche. Généreux en bouche, avec un bel équilibre entre l’acidité et l’alcool, un goût de miel et une longue finale. C’est un vin délicieux avec des canapés. Très agréable avec un plateau de fromages et avec des tartes aux fruits.

La Cuvée glacée des Laurentides est disponible à la SAQ en format de 200ml, code 11057491 Prix 18,45$.

Le Vignoble de la Rivière du chêne produit aussi MONDE, un vin de glace de trois cépages: du Vidal, du Vandal Cliche et du Frontenac, 9,7° d’alcool.


Les raisins gelés naturellement sont pressés en grappes entières entre -8°C et -10°C. Le mout concentré en jus et en arômes fermente pendant des mois jusqu’à parvenir à l’équilibre parfait sucre, alcool et acidité.  Robe à tendance cuivrée. Arômes de fleurs d’oranger, de citronnelle, de miel, de confiture d’abricot. Bel équilibre en bouche où l’acidité se fond avec le sucre. Parfait avec le foie gras, en fin de repas il s’harmonise avec les fromages de chèvre, au dessert avec les gâteaux et les noix.

MONDE est disponible à la SAQ en format de 200ml code 11057475 Prix 32,75$.

Une de mes connaissances qui a été enseignant en sommellerie, m’a avoué que depuis quelque temps il avait un péché mignon. Il trempe des biscuits dans son vin de glace, et il s’en régale. Lorsqu’il a pris sa retraite c’était un vieil homme, les cheveux blancs, le visage ridé, les joues tombantes. Aujourd’hui il a les cheveux noirs et pas une ride. Il affirme que sa Fontaine de Jouvence ce sont les biscuits trempés dans le vin de glace. Essayons cette recette, pour paraître avoir 20 ans en 2015! Que les sceptiques soient confondus! Confondus! Confondus!

Le Cidre de glace du Verger biologique Maniadakis s’appelle Éros, 9° d’alcool. Il est raffiné de première presse et à production limitée.


 
Les pommes ont été gelées naturellement à -30°C et la cryoextraction s’effectue grâce à la fluctuation des températures sur le verger. Une fois que l’eau des pommes a été extraite par l’effet du climat, les pommes sont pressées et le nectar recueilli est mis à fermenter sans ajout de levures ni de produits chimiques. Le cidre est élevé pendant 24 mois. Robe caramel, arômes de pomme et de fleurs blanches, un pointe d’épices, un goût de miel. Un magnifique cidre de glace!

Emmanuel Maniadakis a inauguré cet été le Labo Gourmand, une boutique où l’on peut trouver des produits gourmets de France et du Québec, incluant son cidre. Il se trouve au Marché Bonsecours 350 rue Saint Paul  local 270.  Son cidre est aussi disponible à la SAQ, code 11832427. Prix 29.$ la bouteille de 375 ml. Disponible également au Marché des Saveurs du Marché Jean-Talon.

L’Union Libre, réchauffe l’amour au Cidre de feu fortifié à l’eau de vie de pommes, 16,5° d’alcool.  Il est fait des variétés Empire, Cortland et Spartan.  Le cidre de feu est obtenu par réduction du jus par évaporation par le feu, jusqu’’à ce qu’il ne reste que le quart du volume initial. Il est ensuite déposé en cuves inox où il va fermenter pendant deux mois à basse température. De l’eau de vie de pommes lui est versée à la fin pour arrêter la fermentation et pour l’enrichir en goût.  Il est vieilli quinze mois en barrique.


 
Robe ambre intense. Des arômes de miel, de vanille et de noisette. En bouche des saveurs généreuses, une charmante élégance et une très grande longueur en finale.  Le verre qui a contenu ce cidre continue à embaumer l’air pendant des heures.

L’Union Libre, Cidre de feu est disponible à la SAQ, code 12118575. Prix : 26,95 $, la bouteille de 375 ml.

LES MIGNONETTES DE FONSECA
 
Le Porto Tawny 10 ans de la maison Fonseca, 20° d’alcool, est élaboré avec des cépages de leurs propres vignobles. Il a une robe rousse aux reflets pourpres. Des parfums de mûre, de myrtille et de prune.  En bouche sa texture est soyeuse avec des nuances de chêne, un bel équilibre entre son acidité et ses tanins. Ce divin Tawny se termine dans une très longue finale au goût de prune qui est très gourmande.



Le Porto Tawny 10 ans de la maison Fonseca est disponible à la SAQ en format de 750ml code 344101. Prix 35,50$.

Le Domaine La France, de la région de Saint-Joseph-du-Lac, en Basses Laurentides, est bien connu pour ses cidres. Il perce maintenant le marché des spiritueux avec une eau-de-vie.


 
Pure Légende est 100% pomme, 42° d’alcool. Elle a été élaborée avec 8 variétés des pommes du Québec et passée par un alambic bordelais qui a donné cette eau-de-vie de texture délicate, parfumée, complexe au goût. C’est la base parfaite pour faire des cocktails, comme le Grog à Corriveau créé par Jonathan Homier, copropriétaire du B1 Cocktail Club à Montréal. Voici la recette :

1,5 oz (45 ml) d’eau de vie de pommes Pure Légende
0,5 oz (15 ml) de Galliano
1 oz (30 ml) de sirop de limonade d’hiver Lemo, disponible chez Alambica
5 oz (150 ml) d’eau chaude

On verse tous les ingrédients dans un verre résistant à la chaleur ou dans un bol que l’on décore d’une tranche de citron piquée de clous de girofle. Parfait pour l’hiver!

La  Pure Légende des Vergers Lafrance est disponible à la SAQ, code 12467118. Prix 39$ la bouteille de 500 ml.

Santé et Joyeuses Fêtes!

SAMY RABBAT
Cet article est classé sous :Découverte Roger Huet Mignardise Noël

rice color sorter is the most advanced in color sorting machines, to give maximum profit using low compressed air consumption and minimum product loss.
rice color sorter machine is a machine for sorting rice.
color sorter machine is very good price, you can choose what you like or which you need.
rice colour sorter is CCD colour sorter machine used for sorting rice for food industry.
colour sorter machine is worthy of the primacy in this field by right of its superior effectiveness, reliable performance and large proportion share of market.
rice color sorting machine offer wide range of rice color sorters and grain color sorters for the food industry.
color sorting machine as one top sorter products of grotechcolorsorter available for all kinds of rice applications.
rice colour sorting machine apply to separating granular materials according to the difference of optical properties.
colour sorting machine include four types rice color sorter.
rice color sorter is designed for sorting wheat, cereal and grain in food processed plant.
rice color sorter machine is good brand for sorting rice and grains.
color sorter machine is based on differences in the optical properties of rice.
rice colour sorter is a rice sieving machine that takes advantages of CCD sensor and digital processing system.
colour sorter machine are used in sorting and segregating various agricultural products including grains, wheat, rice, sesame seeds, sunflower seeds, coffee, & nuts.
rice color sorting machine is specially configured for effective and efficient sorting of food grains.
color sorting machine have been engaged in the design, installation and modernization of color sorter
rice colour sorting machine is the most popular colour sorting machine.
colour sorting machine is used for sorting varity grains.
meyer corp is No.1 color sorting machine supplier in China.
meyer corporation is the leading manufacturer and exporter of color sorting machines and food processing mill machinery for rice, dal, grains and other pulses.
rice color sorter Ancoo is the brand of Meyer.
rice color sorter machine supplier here also provide high quality millet color sorter machine, cost-effective products and services.
rice colour sorter is the first of its kind in grain sorting system with specialized features for high quality, fast and accurate sorting with ease of use.
rice colour sorter machine will do the sorting work quickly and efficiently.
color sorter machine is suitable for raw rice and boiled rice.
colour sorter machine have in recent years become a vital component in the wheat flour milling process.
color sorter machine manufacturer Ancoo is NO.1 in China.
rice color sorter machine is reasonable machine for food industry.
vacuum pumps are also available in different specifications as per the requirement of the clients.
vacuum pump is widely praised for its superior performance and capacity.
bombas de vacío es el equipo de vacío más utilizado.
bombas de vacío industriales es su mejor opción para la producción.
bombas de vacío son dispositivos que mejoran, crean y mantienen el vacío en una variedad de espacios cerrados en una variedad de formas.
bomba de vacío se pueden dividir básicamente en dos tipos, a saber, trampas de gas y bombas de transferencia de gas.
centrifugal pump is the most commonly used kinetic-energy pump.
centrifugal pumps are a sub-class of dynamic axisymmetric work-absorbing turbomachinery.
centrifugal pump manufacturer is your best choice for getting centrifugal pumps.
commercial ice maker is critical to ensuring your establishment is successful in delivering cold drinks to your customer.
commercial ice makers are great for any restaurant, bar, concession stand, hospital, or hotel.
commercial ice machine is the ressential equipment for restaurant and bar.
commercial ice machines are the best equipment for restaurant and bar, and hotel.
machining centers are designed to handle large parts including steel molds or other hardened materials.
machining center is the best choice for processing machine parts.
machining centers will make your shop more productive & more profitable.
machining center vertical is a machining center with its spindle in a vertical orientation.
meyer rice color sorter
ancoo rice color sorter
rice color sorter meyer
rice color sorter ancoo
meyer rice color sorting
ancoo rice color sorting
rice color sorting meyer
rice color sorting ancoo
color sorter machine meyer
color sorter machine ancoo
Rice Color Sorter Machine Nigeria
Rice Color Sorter Machine Philippines
Rice Color Sorter Machine Egypt
Rice Color Sorter Machine India
Rice Color Sorter Machine Sri Lanka
Rice Color Sorter Machine Pakistan
meyer rice color sorter
ancoo rice color sorter
meyer rice color sorting
ancoo rice color sorting
meyer color sorter machine
ancoo color sorter machine
meyer rice color sorter machine
ancoo rice color sorter machine
rice color sorter meyer
rice color sorter ancoo
rice color sorting meyer
ancoo rice color sorting
color sorter machine meyer
color sorter machine ancoo
rice color sorter machine meyer
rice color sorter machine ancoo

Endlesssummer@gmail.com - 25 décembre 2017
https://bit.ly/2GQLiaf
https://bit.ly/2L7z3eG
https://bit.ly/2voA1s7
https://bit.ly/2J03uRq
https://bit.ly/2IVG1Rj
https://bit.ly/2ZFLt0w
https://bit.ly/2L4FfnH
https://bit.ly/2GLNReC
https://bit.ly/2L7awGI
https://bit.ly/2GOd1JL
https://bit.ly/2Wg6ZqJ
https://bit.ly/2Vuhv07
https://bit.ly/2XP5dwW
https://bit.ly/2DBt2Au
https://bit.ly/2La4xkc
https://bit.ly/2V0pToP
https://bit.ly/2GJrFkm
https://bit.ly/2UJ0WJi
https://bit.ly/2XNg8Hx
https://bit.ly/2XNgk9J
https://bit.ly/2V1A2Bs
https://bit.ly/2IYikHX
https://bit.ly/2Px5Yru
https://bit.ly/2UJ10sw
https://bit.ly/2DzqUt8
https://bit.ly/2PzRIy5
https://bit.ly/2UIqKWj
https://bit.ly/2L4G0x3
https://bit.ly/2DBdltk
https://bit.ly/2vy3Iax
https://bit.ly/2ZGchOg
https://bit.ly/2VpbuSB
https://bit.ly/2DBdlJQ
https://bit.ly/2W5qRwA
https://bit.ly/2L7twoc
https://bit.ly/2vrbra1
https://bit.ly/2IL9mhU
https://bit.ly/2IQVhzN
https://bit.ly/2DzVbrG
https://bit.ly/2VuElVo
https://bit.ly/2Pzbbio
https://bit.ly/2Vsn9Qj
https://bit.ly/2DBdsoK
https://bit.ly/2DzVgM0
https://bit.ly/2ZBBw48
https://bit.ly/2VpbZvX
https://bit.ly/2XTeSmd
https://bit.ly/2IW8OVE
https://bit.ly/2J0eoX6
http://bit.ly/2UJY7HY
http://bit.ly/2IZDWUc
http://bit.ly/2VxeBYx
http://bit.ly/2L8KvGL
http://bit.ly/2XJdB10
http://bit.ly/2DD3Zgw
http://bit.ly/2GBU1gi
http://bit.ly/2voi3WL
http://bit.ly/2ULx7Ie
http://bit.ly/2PxcFtE
http://bit.ly/2GMRSQ7
http://bit.ly/2L9O2ov
http://bit.ly/2PyUOCG
http://bit.ly/2IJZPHX
http://bit.ly/2UKmDZN
http://bit.ly/2L8KIKg
http://bit.ly/2vnjqVH
http://bit.ly/2GNGMdy
http://bit.ly/2GMeuQO
http://bit.ly/2GMeHDA
http://bit.ly/2Wav9CE
http://bit.ly/2J04eWI
http://bit.ly/2L3Rpgn
http://bit.ly/2XQw7Ey
http://bit.ly/2XTPSeH
http://bit.ly/2GNj8xW
http://bit.ly/2WdjeEg
http://bit.ly/2W9C6UL
http://bit.ly/2II1b5W
http://bit.ly/2ILOHtY
http://bit.ly/2PB0k7Y
http://bit.ly/2IIZRjv
http://bit.ly/2vo3WRg
http://bit.ly/2Vto5UK
http://bit.ly/2W96kah
http://bit.ly/2vqACJY


sdfs - 27 avril 2019
Nom (pseudo)
Courriel (non-divulgé)
Lien Youtube
Réagissez à cet article.
Je désire m'inscrire à l'infolettre La Métropole.
Saisir les 5 caractères
ok