SCHLUMBERGER L’ALSACE DE PRESTIGE

 

Leur vignoble de 140 ha est situé dans la commune de Guebviller à l’extrême sud de l’Alsace. Cinquante pour cent de la propriété est planté en grands crus : Le grand cru Kitterlé de 20 ha, le grand cru Kessler de 22 ha, le grand cru Saerling de 20 Ha et le Grand Cru Spiegel de 5 Ha. À cause des terrains très en pente, la culture se fait en terrasses. Les murs s’étalent sur 50 kilomètres et ont été construits à la main, en grès rose des Vosges comme la cathédrale de Strasbourg. Ils permettent l’écoulement de l’eau à travers le pierres.

Le sol sablonneux force la vigne à pousser ses racines très profondément, parfois jusqu’à six mètres, pour aller chercher son eau, ses minéraux et ses oligo-éléments. Ce sont des terroirs où rien ne peut pousser à part la vigne, ils produisent très peu, mais ce qu’ils produisent est remarquable. Les Schlumberger sont des vignerons récoltants, qui vinifient exclusivement leur récolte. Ils n’achètent ni raisins, ni jus, ni vins. Ils cultivent les sept cépages alsaciens : le Sylvaner, le Muscat, le Pinot Noir, le Pinot Blanc, le Riesling, le Pinot Gris, et le Gewurztraminer. L’étroitesse des anciennes terrasses les force à les cultiver en utilisant des chevaux, mais dans les nouvelles terrasses ils ont introduit des chenillettes fabriquées pour eux en Suisse.

Leurs chais comptent 120 foudres de chêne centenaires mais équipés d’un système de thermorégulation et 80 cuves inox thermo-régulées également, pour une sélection parcellaire stricte ainsi que pour l’élaboration de cuvées rares de manière à préserver la fraîcheur et le fruit. Schlumberger produit trois séries de vins : Les Princes Abbés qui sont l’entrée de gamme, les Grands Crus et les Collections qui ne sont produits que dans leurs meilleurs millésimes. L’histoire du vignoble de la commune de Guebviller commence à l’époque romaine. Au Moyen-âge les Princes Abbés de Murbach en prennent le contrôle et le font prospérer pendant mille ans.

Ils étaient très puissants, possédaient des châteaux forts, battait monnaie et entretenaient une armée. Les abbés étaient recrutés dans les plus nobles familles de la vallée du Rhin. La Révolution française a mit fin à leur influence et a permis une redistribution des terres. En 1810, Nicolas Schlumberger qui venait de Mulhouse s’installe à Guebwiller pour y monter une fabrique de machines textiles. Pour marquer son attachement à la terre, il acquiert une vingtaine d’hectares de vignes. Trois générations plus tard, Ernest Schlumberger prend la direction du domaine. Le phylloxera ravage le vignoble de Guebwiller entre 1907 et 1911 qui est délaissé par de nombreux vignerons de la région.

Ernest Schlumberger s’est attelé à remettre son vignoble en état et lorsqu’il a vu que les autres vignerons les laissaient à l’abandon, il a eu le flair de racheter les vignobles en friche. En l’espace de vingt-ans il rachète 2500 propriétés et replante les vignes, faisant passer son domaine à 110 hectares et l’aménageant entièrement en terrasses. Ses successeurs ont continué à agrandir le domaine jusqu’à son état actuel. Eric Beydon-Schlumberger arrive à Guebwiller en 1971. Il s’attache à remplacer le vignoble vieillissant, et comme il a la passion de la qualité et d'un juste équilibre entre la tradition et la modernité, les Domaines Schlumberger jouissent aujourd’hui d’une réputation internationale. Le domaine est actuellement géré para Alain Beydon-Schlumberger, frère d’Éric et la relève semble assurée par les enfants d’Éric : Séverine et Thomas.

Jean-Marie Winter m’a fait déguster trois de leurs vins :



Le S de Schlumberger, qui est un vin d’assemblage assez particulier car il fait appel au Pinot Noir, ce que très peu de vins alsaciens font. Ce cépage apporte la structure, le Pinot Gris le gras et le Pinot blanc le fruité. Le résultat est un vin qui est agréable de l’apéritif jusqu’au repas. La robe est d’un jaune paille avec des reflets clairs et de bonne intensité. Elle est brillante et limpide. On perçoit des arômes de prunes jaunes et de fleurs blanches. En bouche, on apprécie son acidité, il y a beaucoup de fruits, ce qui est typique des cépages d’Alsace, et on retrouve même une petite note fumée apportée par le Pinot Gris. Comme mariage, ce vin racé et élégant s’associe très bien au poisson, même avec des petites sauces, avec de la volaille également et le veau. Un vin magnifique qui doit être servi entre 12 et 13 degrés pour ne pas casser les arômes.

Le deuxième vin était le Riesling des Princes Abbés millésime 2007. Le Riesling est le cépage le plus répandu en Alsace, c’est un cépage allemand mais dont les origines médiévales sont de l’Orléanais. La robe est d’un jaune citron avec des reflets verts qui ne sont pas dus à sa jeunesse mais au cépage lui-même. Elle est d’une brillance étonnante. Le nez tout en restant floral commence à rentrer sur la minéralité, c’est le terroir qui s’exprime. On y trouve aussi des agrumes, du citron confit, une palette aromatique large qui a beaucoup de finesse. En bouche c’est un vin moyennement ample, on perçoit sa minéralité, il a beaucoup de fraîcheur. C’est un vin de gastronomie qui se marie très bien avec des salades de langoustines poêlées, avec des poissons et tous les produits de la mer.

Nous avons terminé sur le Gewurztraminer des Princes Abbés 2007. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, Gewurztraminer n’est pas un cépage allemand mais un cépage d’origine du nord de l’Italie où il y a un petit village qui s’appelle Tramin qui a donné naissance au cépage Traminer. Il a été acclimaté en Alsace et a donné lieu au Gewurztraminer, de l’allemand gewurz qui signifie épice car c’est un cépage épicé. La robe est dorée avec des reflets verts clairs, une grande limpidité et une belle brillance. Un nez de rose, d’épices, un peu de gingembre, très floral. En bouche il est plus rond, et se termine avec une petite touche d’amertume qui lui apporte de la fraîcheur et de l’élégance. Il se marie admirablement avec une salade de scampi, des fromages à croûte lavée; à cause de ses épices il se marie aussi très bien avec les cuisines exotiques : chinoise, indienne et mexicaine.

CES VINS DU DOMAINE SCHLUMBERGER SONT EN SPÉCIALITÉS DANS LES SUCCURSALES DE LA SAQ :

# 743443, Riesling Les Princes Abbés 2007, 21,55 $

# 10789869, "S" de Schlumberger, 18,65 $

# 913897, Pinot Gris Les Princes Abbés 2008, 23,25 $

# 747568, Gewurztraminer Les Princes Abbés 2007, 27,85 $

# 896571, Riesling Grand Cru Saering 2007, 28,25 $


Jean-Marie Winter, directeur commercial des Domaines Schlumberger

DOMAINES SCHLUMBERGER

100 rue Théodore Deck 68501 Guebwiller Cedex - France
Téléphone: +33 3 89 74 27 00

Représentés au Québec par : André Dagenais
Les Vins La Rochelle
Téléphone : 514 769-1990 # 0 ou 450 462-9038
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