Jeudi, 5 avril 2012

DÉJÀ 33 ANS DE TRADITIONS QUÉBÉCOISES!

Photo: Sucrerie de la Montagne

Depuis 33 ans, la célèbre cabane à sucre de la Sucrerie de la Montagne, située à Rigaud, en Montérégie, a accueilli un nombre impressionnant de visiteurs de toutes origines et de tous les coins du pays.

 

Rien n’est laissé au hasard pour respecter les traditions de la récolte de l’eau d’érable. Comme à l’époque des premières cabanes, on utilise le chalumeau et la chaudière pour recueillir le précieux produit. Puis, les visiteurs peuvent assister à la transformation de l’eau d’érable en sirop depuis un évaporateur dont la source de combustion est le chauffage à bois. La Sucrerie de la Montagne, laquelle figure parmi les plus fréquentées au Québec, possède au-delà de 3 500 érables permettant de produire 600 gallons de sirop.

Outre la tire d’érable sur neige, les visiteurs peuvent aussi se procurer du sucre et du beurre d’érable et autres friandises dérivées de l’érable. Une journée familiale et entre amis de 40 personnes et plus prévoit une randonnée en traîneau ou en charrette, une visite de la cabane à sucre et de sa boulangerie, l’animation musicale sur des airs de chansonniers-musiciens locaux et bien entendu une dégustation de tire sur la neige. Quant au repas servi à volonté, le menu propose la soupe au pois du Montagnard, pain croûté de la paysanne, jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette, saucisses, ragoût de boulettes, oreilles de crisse, pommes de terre pilées à l’ancienne et tourtière beauceronne. Le dessert est composé de crêpes et d’une tarte au sucre.

Cet article est classé sous :Sucrerie de la Montagne Bernard Gauthier
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sopia kim - 31 janvier 2021
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