L’étude a été menée
sur 197 patients ayant un diagnostic d’un tel cancer. Dans
leur travail, les chercheurs ont mesuré les corrélations entre ce
cancer et plus de 200 produits alimentaires. Ils sont finalement
arrivés à la conclusion que seuls les produits laitiers représentent un
facteur de risque. Selon eux, la consommation de plus de 470 grammes de
produits laitiers par jour (un peu plus que deux verres de lait) double
le risque d’être atteint d’un cancer de la prostate, comparativement à
une personne qui consomme seulement 125 grammes quotidiennement.
À L'ENCONTRE DES PUBLICITÉS
La publication
de ces résultats arrive à un bien mauvais moment, alors que la
Fédération des producteurs de lait du Québec mène actuellement une
importante campagne de publicité pour faire la promotion du lait. Les
publicités, diffusées autant à la radio, à la télévision, que sur
Internet, misent notamment sur le caractère « réconfortant » de la
boisson blanche. On se souvient aussi de l’apparition du
populaire slogan « Un verre de lait c’est bien, mais deux c’est mieux »,
il y a quelques années et qui est, encore aujourd’hui, identifié aux
publicités du lait. Au cours des dernières années, la Fédération a
aussi multiplié les publicités avec deux verres de lait.
AUTRES ÉTUDES, AUTRES CONCLUSIONS
Les producteurs laitiers du Canada n'ont pas tardé à réagir à cette
étude. Selon eux, on ne peut se baser sur une seule étude pour en
arriver à de telles conclusions. Selon le plus récent rapport de l'Institute for Cancer Research et du
Fonds mondial contre le cancer réalisé en 2007, aucune donnée ne permet
de suggérer qu'une forte consommation de lait et de produits laitiers
soit associée au cancer de la prostate. Les producteurs laitiers citent également une analyse effectuée en
2008, sur la base de 45 études et 26 769 cas de cancer de la prostate,
qui en arrive à la même conclusion.
Source : Canoë
LE LAIT DE CHÊVRE
Le lait de chèvre est tout particulièrement recommandé pour son
alimentation. En effet, celui-ci est reconnu comme étant un aliment
particulièrement digeste. Cela signifie que le corps l'absorbe vite et
en grande quantité par voie intestinale. Cette digestibilité est due en
partie par le fait que dans le lait de chèvre, les acides gras
à moyennes et courtes chaînes sont plus élevés en proportion que les
acides gras à longue chaîne. Ces derniers sont plus difficiles à
absorber pour le corps humain.
Si vous avez quelques soucis à propos de votre taux de cholestérol,
le lait de chèvre n'a aucune incidence négative sur celui-ci. Tout
risque de maladie cardiovasculaire est donc à écarter, puisque la
matière grasse contenue dans ce lait est rapidement digérée par
l'organisme. Le lait de chèvre est aussi conseillé pour les personnes
qui sont allergiques au lait de vache.
Toutefois, cette recommandation ne s'adresse qu'à une faible proportion
d'individus. Les scientifiques ont en effet démontré que le lait de
chèvre pouvait agir contre de telles allergies. Mais ce résultat est
encore en attente de confirmation et il est préférable de rester
prudent. Les vertus que l'on vient de mentionner pour le lait de chèvre
se retrouvent aussi dans le yaourt à base de lait de chèvre. Ce dernier
est tout aussi digeste que le lait à partir duquel on le fabrique. En
effet, la proportion élevée des acides à courte chaîne du lait est
conservée dans le yaourt. La faible incidence sur le taux de
cholestérol est donc elle aussi maintenue dans le yaourt à base de lait
de chèvre. La plupart des gens commencent à bien connaître les
bienfaits du calcium.
Entre autres, cette substance
minérale sert à la bonne constitution du squelette humain, de
l'excitabilité et de la santé des muscles et permet de faciliter la
coagulation. Une alimentation qui tient compte de tous ces aspects doit
nécessairement comporter une proportion de calcium. Or, le lait de
chèvre comporte un taux identique, sinon plus élevé de calcium que celui
de la vache. Consommer du lait de chèvre de façon quotidienne, en
tenant bien compte des variations d'âge pour la quantité requise,
permettra à vous et à vos enfants de vous maintenir en excellente
santé.
Ce n'est pas tout, car le lait de chèvre contient aussi de la vitamine
B2 qui permet aux cheveux, à la peau et aux ongles de moins subir les
agressions de l'environnement. La vitamine A est aussi présente dans le
lait de chèvre. Or, il est prouvé que la vitamine A contribue à la
qualité de la vision et permet une bonne croissance, pendant la période
de l'enfance et de l'adolescence. Comme le calcium, la vitamine A
possède aussi l'avantage de favoriser l'excitabilité des nerfs et des
muscles. En outre, elle maintient l'équilibre au niveau de la pression
sanguine et ne peut donc que favoriser la bonne santé du coeur. La
vitamine A présente dans le lait de chèvre permet également de
renforcer la défense immunitaire des enfants. Mais le lait de chèvre
est aussi reconnu par la légèreté de son goût. Avec ce produit, petits
et grands pourront effectivement se régaler les papilles en réalisant
des recettes aussi diverses que délicieuses. Vous pouvez ainsi aisément
préparer l'un de vos mets préférés avec du lait de chèvre. Les
personnes qui ont déjà préparé des quiches avec du lait de chèvre vous
diront que c'est un véritable régal. Celles et ceux qui ont déjà goûté
un gâteau fait avec du lait de chèvre vous parleront d'un met de
prince.
Le mieux, c'est d'essayer vous-même les recettes de votre choix. Le beurre de chèvre est aussi un
produit très prisé par les fins gourmets. Vos légumes seront
particulièrement savoureux accompagnés de ce beurre. Vous ferez le
bonheur de vos enfants pour lesquels les légumes constituent très
souvent un cauchemar. Toutefois, le fromage reste l'une des meilleures
choses que l'on puisse faire avec le lait de chèvre. La plupart des
gens le dégustent en entrée, accompagné de vin blanc. Vous pouvez
aussi le prendre en dessert. Comme il a déjà été mentionné, toute
nourriture faite à partir de lait de chèvre est digeste. Si vous voulez
en modifier légèrement le goût, versez du miel dessus. Si vous êtes par
contre plus tenté par sa saveur naturelle, n'ajoutez rien. Sinon,
agrémentez vos mets de quelques fines herbes provenant de votre jardin.
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