Mercredi, 8 mai 2013

L’AUBERGE DE LA MONTAGNE COUPÉE

Photos: Bernard Gauthier et Patricia Beauregard

Saint-Jean-de-Matha. Un nom évocateur? Certes. Un village important pour l’industrie touristique. La présence des Super Glissades et de l’Auberge de la Montagne Coupée attirent des milliers de touristes chaque année.

Bernard Gauthier - LaMetropole.com

À elle seule, la Montagne Coupée demeure un lieu très fréquenté pour ses nombreux sentiers, sa rivière, sa falaise et son Abbaye Val Notre-Dame, qui loge une vingtaine de moines depuis mars 2009. C’est la nouvelle attraction du jour. Mais depuis fort longtemps, au sommet de la montagne, se dresse fièrement l’Auberge de la Montagne Coupée. Un incontournable pour quiconque voulant fuir le stress de la ville, prendre contact avec la nature, siroter un verre sur le belvédère privé de l’auberge et découvrir les dernières créations culinaires.

C’est ce qui distingue l’établissement de ses concurrents. Rares sont les auberges qui peuvent offrir une superbe vue à des kilomètres à la ronde. Lors de mon passage, la fin de semaine était resplendissante. Les arbres commençaient à bourgeonner et des fleurs venaient à peine d’éclore. Pour bien terminer l’après-midi, j’ai emprunté un sentier pédestre de 1,5 kilomètre. À mi-chemin, s’élève un promontoire qui donne un nouveau regard sur Lanaudière. Puis en soirée, c’était le chant continu et enivrant des ouaouarons autour d’un vaste marécage le long du sentier. Un moment d’ivresse absolu !

À la salle à manger, le chef propose une table quatre services. Les produits du terroir sont largement favorisés et la présentation des plats est originale. Après le potage du jour, les entrées offrent un choix varié pour tous les goûts : crevettes, saumon, veau, foie gras et mélange de salades avec figues, pommes et croûtons. La carte suggère sept plats principaux : agneau, poulet, pâtes, bœuf, doré, veau et saumon. Pour un léger supplément, des assiettes de fromages sont disponibles.

Étant donné que j’ai un préjugé favorable pour le saumon, mon choix n’a pas été difficile. L’entrée fut le saumon cuit sous vide à 48 degrés Philadelphia fumé, bagel, tout garni, câpres et oignons. Un vrai délice. Il en a été de même pour l’assiette principale. Encore du saumon, un plat que je recommande à tous ceux et celles qui aiment les poissons. Ce soir-là, c’était la nouvelle carte des desserts. Félicitations au chef pour les très belles présentations ! Des créations personnalisées dans les moindres détails. Le gâteau au fromage est excellent, mais ne vous attendez pas à celui que vous mangez habituellement. Il est simplement différent.

Membre du réseau Hôtellerie Champêtre et de l’Association des Spas Relais santé, l’Auberge de la Montagne Coupée offre une gamme complète en soins de santé et de massages. J’avais donc l’embarras du choix. Le Libérateur – c’est le nom du massage – vise à libérer les tensions physiques et émotionnelles. Ce fut le massage choisi. D’une durée de 60 ou de 90 minutes, le massage porte fruit au point où j’avais sommeil à la fin du traitement. Mais bon. Le séjour était terminé et le retour à la maison s’est déroulé dans la plus grande détente.

AUBERGE DE LA MONTAGNE COUPÉE

RÉSEAU HÔTELLERIE CHAMPÊTRE

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Depuis 1995, Philip Dufour sera la classe depuis le studio, où la fumée a toujours été remplie de nuages, mélangée à de l'ancien bois et à l'atmosphère métallique. Où Philip Dufur invite chaleureusement les visiteurs, même s'ils sont obscurs. Sur les cinq postes de travail, seulement Deux d'entre eux sont utilisés. L'un d'entre eux, bien sûr, est Philip Dufour lui-même. replique montre Des dossiers, des broyeurs et des bois de gentiane, des dizaines d'objets éparpillés sur la table, selon que Philip Dufeer peut comprendre l'arrangement du système, et il a assis des pièces, des croquis et Paco a maintenant pris sa retraite d'Audemars Piguet, qui a été "à temps partiel" pour aider Philip Dufour au cours de l'année écoulée, aussi enthousiaste que les jeunes (Paco s'est maintenant retiré d'Audemars Piguet, qui a été "à temps partiel" pour aider Philip Dufour au cours de l'année écoulée aussi enthousiaste que les jeunes En 1967, Philip Dufour est diplômé de l'Ecole Technique School du Sentier. Désireux de prendre des risques de ses bagages, Hublot Montres il a voléen Allemagne, dans le département de l'après-vente de l'intrigue pour ouvrir une carrière. Peu de temps après, Philip Dufour a été envoyé au détroit, réorganisant la marque dans les affaires du service après-vente au Royaume-Uni. Après cela, il a fait ses adieux à Europa, à St. Cros. L'île de Sainte-Croix est une île dans les Caraïbes, de 25 milles de long, lorsque la «usine» de la montre est située. En deux ans, Philip Dufur dans l'horlogerie de la General Watch Company sous les feux de néon affine ses yeux et plus tard, la dépréciation du dollar, l'usine fermée, Philip Du Fuer n'avait d'autre choix que de se lancer dans les palmiers luxuriants et le soleil chaud. Ces expériences antérieures l'ont amené à croire que «la tabulation était universelle et pourrait être effectuée n'importe où . "Philip Dufour Il a été personnellement engagé dans la réparation de montres et la recherche et le développement complexes de temps seul. Ce fut un moment difficile, Panerai Montre a réussi à maintenir le succès." Réparation travailler pour que je respecte les cinq années, "il est id ", en 1992 a lancé un grand Ming, 2000 et a publié Simplicity, et finalement en 2003, j'ai renversé la situation